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麺や七彩

営業時間:【月~金】11:00~15:30 / 17:30~22:30 【土・日・祝】11:00~21:00
定休日:毎月第3火曜日
最寄駅:八丁堀駅より徒歩3分
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麺や七彩 店主

阪田博昭

「Mr.食材ヲタク」の阪田です。

無化調ラーメンにこだわり、8年以上にわたり根強いファンに支持され続けている『麺や七彩』。
日本の国民食に成長した「ラーメン」を、食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から分析できます。
素材が潜在的に持つ力とその利用価値、先人の知恵を取り入れる術など、独自に研究したノウハウを惜しみなく公開していきます。

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麺や七彩煮干醤油らーめん 

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