お客様の声

  • さーこ 様
  • 投稿日:2017年04月02日

とにかくだしが効いていて美味しかったです。作る手間もあまりかからず説明もわかりやすくとても良かったです。冷凍のスープより味がわかりやすく気に入りました。

お店からのコメント

さーこ様
そうなんです、だしが決め手なんです!
余計な旨味調味料などを使用しなくても、日本で古くから愛用されている「だし」を利用する事で、味だけではなく香りや不足しがちなミネラルまで補給出来るようになりました。
ほっとする日本人の心の味「だし」。
それが伝わってとても嬉しいです。
この度は、ご購入ならびにコメントを有難うございました(^-^)

  • ヒロ 様
  • 投稿日:2017年03月10日

「結構高いなぁ」
スーパーで手に入るラーメンの倍以上の価格でしたので、「そんなに美味しいの?」というのが最初の印象でした。

でも食べてみて納得です。
出汁スープと、煮干し油と、醤油ダレをラーメンどんぶりで混ぜ合わせた途端、一気に広がるスープの煮干しの香りに驚きました。

麺の小袋に鼻を中ててすーっと深呼吸してみると、鮮烈ないい香りがするんです。これが小麦の香りなのでしょうか?

食べてみると、スープの味と香りが感じるのは当然なのですが、麺の味と香りまでもが感じられるラーメンは生まれて初めてでした。

家で作るラーメンでここまで楽しめるようにするのって、とても大変な工夫が必要だったと思います。感謝です!

お店からのコメント

ヒロ 様

コメントを読んでいてグッときました!
麺も、作りたてを発送しておりますし、かん水(天然)も最小限しか使っていません。
そうなんです!
小麦の香り。
細部にも拘りを持ちますが、やっぱり僕らが伝えたいものが麺なんです。
そのことが、1番伝わって本当に嬉しいです(^-^)
ご購入、ならびにコメントを有難うございましたm(_ _)m

  • yutaro 様
  • 投稿日:2017年02月09日

魚介系好きにはホントにバツグンの味です。
是非、みんなにあじわってほしいです。

値段が少し高いですけどね。

お店からのコメント

yutaro 様
この度は、ご購入いただきありがとうございます。
ご指摘の通り、私共も購入者側になって考えれば考えるほど、価格についてが悩みどころになっております。
タレや出汁の製造ロットも小さくすると単価が高くなりますし、かといって大量に作ってしまうとクオリティが保ちきれない。
今はまだその悩みに翻弄される日々を送っております。
しかし、現状での問題点として「価格」は常に上位として考えておりますので、1日も早く適正価格となれるように今後も努力致します。
貴重なご意見をありがとうございました。

  • 旦那マン 様
  • 投稿日:2017年01月24日

お店にもお邪魔してますが今回は初めて通販で。麺もさることながらスープが絶品ですね!別添の煮干し油は貴店のこだわりを感じました。美味しかったです!

お店からのコメント

旦那マン 様
ご来店ならびに通販のご利用ありがとうございました。
煮干し油、火の入れ加減が凄く難しいんです(>_<)
しっかりと火入れしないと生臭く、加熱し過ぎると苦い。
そのギリギリを探ってます!
「もっと美味しく出来るはず」と常に考えておりますので、今後ともお付き合いの程、宜しくお願い致します。
感想のコメントいただき、とても嬉しいです。
ありがとうございました。

  • 3idiots 様
  • 投稿日:2017年01月24日

贈り物に利用させていただきました。
梱包もしっかりしていて、箱もかわいく、作り方もシンプルで簡単。濃厚でもしつこくなく、すごく美味しい!と喜ばれました。

お店からのコメント

3idiots 様
感想をありがとうございます。
少しでもお力添えができ、お役に立てたことを嬉しく思います。
今後も現状に奢ることなく、さらに美味しく、デザインも美しくを妥協せず研究していきます!
また、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

  • takama2 様
  • 投稿日:2016年12月12日

大変、美味しかったです。家族にも好評でした。
煮だすパックの出汁の量を多めにして、薄くした味と
「4分」と書いてありましたが、「3分少し」と早めに
あげたので、好みの問題ですが麺が丁度良い固さでした。

お店からのコメント

takama2様

喜んでいただけて、大変光栄に思います。
お出汁の塩梅や、茹で加減なども自分好みを探していただけたのも嬉しいです♪
まだまだ、美味しく出来ると思うので、これからも研究を続けて参ります!

  • Take 様
  • 投稿日:2016年07月27日

八丁堀・都立家政のお店にも寄らせていただいていますが、通販のラーメンもとても美味しく、優しい味で、朝・昼・晩の3食食べられるほど。
最近、暑かったり、雨が降ったり、でランチを食べに外に出たくない時に会社の皆で食べたりもしています。
がっつり食べたい時に、麺2食分の大盛りで、ダシパック・煮干しオイルともに2食分を使って(醤油ダレのみ1食分で)作ってみましたが、食べた後の美味しさの余韻もより長く感じ、満腹かつ大満足でした。

お店からのコメント

Take 様
いつもご利用いただき、誠に有難うございます。
この煮干しらーめんも、最初は都立家政の食堂から始まりました。
そして、機械打ちではなく、純手打ちの麺、さらには打ち立てのらーめんも都立家政の食堂がスタートです。
下町の、とても小さなお店ではありますが、僕ら「七彩」がこの地で生まれ、たくさんのお客様と共に育まれた大切な地であり、魂の宿る大切なお店です。
八丁堀のみならず、都立家政にまで足を運んでいただけた事をとても嬉しく思います。
まだ梅雨空も残り、夜の冷え込みなど気温の変化も大きいこの時期ですので、美味しいミネラルをタップリ摂って、日々の体調にお備え下さいませ。
ひと工夫された煮干し醤油らーめんの食べ方、僕も参考にさせて貰い、早速試してみます♪

  • 村上 隼人 様
  • 投稿日:2016年07月07日

過去は八丁堀のお店におじゃまさせていただいています。今回初めてお取り寄せさせていただきましたが、お店で食べるのとまた違った美味しさがありました。出汁パック付きも斬新で、家庭であの味を楽しめるのは最高だな、と。麺もスープも、とても美味しかったです!店主さんのこだわりと想いが詰まった味、そう感じ取れる内容でした。またお店の味とも比べたいので、近くおじゃまできればと思っています。ありがとうございました。

お店からのコメント

村上 隼人 様

麺とスープのみというシンプルなセットだけに「物足りない」とならないように、どうしたら良いのかと試行錯誤しております。今はこれが精一杯ではありますが、いずれは他の味や具材を添えられる様にと準備も進めて行きたいです。
八丁堀へのご来店、並びに通販商品のご購入と嬉しいコメントまでしていただきまして、本当にありがとうございました!

  • pitann 様
  • 投稿日:2016年07月06日

麺は最高美味しいです。最後までのびずいい感じ スープの味は  もう一味かな 若い人にはどうなのか?又頼みたいです

お店からのコメント

pitann 様
この度はご購入ならびに貴重なご意見をありがとうございました。
若年層のへの味の配慮、ぜひ改めて考察したいと思います!

  • ぽんた 様
  • 投稿日:2016年07月05日

お店には伺ったことはないのですが、ニボラーなので楽しみにしていました。

早速いただいてみると…

箱を開けた瞬間から煮干しの香りが漂い、調理するにつれて、台所中に広がります!
期待一杯で食べてみると、予想通り最高の煮干しスープでした。麺はモチモチの食感で、濃厚煮干しのスープとよく合います!
具は冷凍タケノコを使った即席メンマと刻みネギ。それにミル挽きコショウを少々。仕上げは残したスープにライスをダイブし雑炊に仕立てました。

また、購入します。

お店からのコメント

ぽんた 様
読んでいてドキドキしました(^_^)
「香り」とても重要だと常々思っています。
全く店と同じというまで、まだ再現性は到達していませんが、少しでもご家庭で楽しんでいただける様にと一所懸命に考えました。
これからも、より良い商品作りを研究し続けて行きたいと思います。
コメント、ありがとうございました!

麺や七彩 店主

阪田博昭

「Mr.食材ヲタク」の阪田です。

無化調ラーメンにこだわり、8年以上にわたり根強いファンに支持され続けている『麺や七彩』。
日本の国民食に成長した「ラーメン」を、食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から分析できます。
素材が潜在的に持つ力とその利用価値、先人の知恵を取り入れる術など、独自に研究したノウハウを惜しみなく公開していきます。

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