麺や七彩新着情報

七彩ドキュメンタリー

BSフジ<金曜+1>『RAMEN-DO ~The Soul of Japan~』にて七彩がドキュメンタリーとして放送されました。
http://www.bsfuji.tv/ramen-do03/pub/index.html

およそ2か月間に渡る密着取材。
遠くは小豆島にまで同行して撮影されたり、その力の入れようはとても感銘を受けました。

また、深夜となりますが地上波のフジテレビでも放送される予定です。
放送予定日 2018年2月21日(水) AM1時30分より
※オリンピックの放送の都合で、放送時間がずれる可能性もあります。

  • 2018.02.17
  • 10:53

麺や七彩アブダビイベント出店

『このラーメンは、薬ね』
この言葉が何よりも心に刺さりました。

1人の地元レイヤーさん(アニメ中心のイベントなので。レイヤーとはコスプレイヤーさんの意)が、お母さんを連れて来店。
そのお母さんは「麺は極力少なめにしてね。食べきれないから。」と注文時にお願いされた。
もう、イベント最中は、日の出から日の入りまで大量ハエとメンバー全員で戦い、食事も取れない状況でも集中力を欠く事は出来ない。
だから、お客様の顔を見れるのは、ほんの僅かな時間しかなかった。
でも、みな一様に知っている日本語を駆使しながら「おいしい」「ありがとございました」などと笑顔で伝えてくれていた。

最終日、全てのラーメンを提供し終えて、店舗向かいのベンチで休憩している時のこと。
そのレイヤーのお母さん、イスラム教のムスリマらしくヒジャブ(黒い布を頭からかぶる格好)を纏っていて淑やかな女性でした。
ふと、僕らの方へ歩み寄り、声をかけてくれました。
僕自身、英語のヒヤリングが出来ていないので、何かクレームかなと、内心ヒヤヒヤしていたのですが、最後に伝えてくれた言葉が『Medicine』でした。
なんだろう。

「肩の荷がおりた」
という表現が1番近いようにも思えるけど、言葉には表せない感覚を体に感じた事は鮮明に覚えています。
厨房に立ってしまうと、どうにも出て来てしまう職人気質で、周囲の人に少し嫌な気分にさせてしまった事もありましたが、お許し下さいませ。

言葉に不自由したので、これから更に勉強しなければならないですが、1つ言える事もがあります。
『言葉の壁があっても美味しい料理を本気で作れば笑顔に出来る。国や宗教なども超越して。』
それを体感する事が出来ました。
料理人は、誇り高き職業です。
そして、日本のラーメンは、世界に誇る料理であるという事。
今回の機会を与えて下さった皆様に、心から感謝しております。
ありがとうございました。
わっしょい*\(^o^)/*

麺や七彩 阪田



麺や七彩アブダビイベント動画











麺や七彩アブダビイベント風景(写真をクリックすると拡大します)
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店 麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店 麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店 麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
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麺や七彩アブダビイベント出店
麺や七彩アブダビイベント出店
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日本テレビ「沸騰ワード10」~ラーメン業界&沸騰島SP~

日本テレビ「沸騰ワード10」~ラーメン業界&沸騰島SP~にて、
麺や七彩が紹介されました。
<2017年11月10日(金)放映>  


今年、ミシュランで☆を取るかもしれない最有力候補という事でスタジオに呼ばれ、
打ち立て麺を披露。

出演者の皆様にも食べていただきましたが、皆さん本気で美味しかったとのコメントを連発。

さぁ、皆さまご家庭でもお楽しみ下さい♪

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  • 2018.02.15
  • 11:52

おとりよせネット

麺や七彩 店主

阪田博昭

「Mr.食材ヲタク」の阪田です。

無化調ラーメンにこだわり、8年以上にわたり根強いファンに支持され続けている『麺や七彩』。
日本の国民食に成長した「ラーメン」を、食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から分析できます。
素材が潜在的に持つ力とその利用価値、先人の知恵を取り入れる術など、独自に研究したノウハウを惜しみなく公開していきます。

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