Mr.食材ヲタク　＝　麺や七彩　店主　阪田博昭
（株）アール・エー・アール 取締役。埼玉県蕨市出身。
大手チェーンレストラン勤務等を経て、1999年武蔵浦和に「麺匠むさし坊」をセルフプロデュース。
その後、2007年都立家政に「麺や七彩」をオープン。
化学調味料を使わない「無化調ラーメン」の火付け役となり、数々の新人賞を受賞。
2011年には東京駅ラーメンストリートに「麺や七彩」の2号店を出店し、早朝からラーメンを食べられる営業形態の「朝ラー」で話題となる。
現在は直営店の経営の他、商品開発、アドバイザー、プロデュースなど幅広く活躍。