ミディアムサイズのトマト　300g

ニンニク　1片

大葉　10枚

塩　5g

ごま油　100CC

醤油　大さじ2

酢　大さじ2

レモン汁　大さじ1

砂糖　大さじ1

カラシ　小さじ1/2

胡椒　小さじ1/2

醤油ラーメンのタレ　2【煮干醤油らーめん】

だしパック　2【煮干し醤油らーめん】

麺　2玉　【煮干し醤油らーめん】

胡瓜　1本

①トマトはひとくち大、大葉は細かく切ります。ニンニクは磨りおろす。

②Aの材料を混ぜて、1晩冷蔵庫で寝かせます。

③鍋に水300ccとだしパックを入れて火にかけます。沸騰したら中火にして5分煮ます。

④5分後だしパックを取り出して火を止めて、氷水で冷やします。

⑤②をヘラなどで良く潰します（3割ほど形が残るように）。

⑥ボールにB、④、⑤を入れてさっと混ぜて、1分後に具とスープに分けて（トマトが酸っぱくならないように）冷蔵庫で冷やしておきます。

⑦大きめの鍋に湯を沸かし、麺を8分茹でます。

⑧茹であがったら湯を切り、流水でよく洗って氷水でしっかり冷やします。

⑨⑧の麺の水気をギュッと絞り皿に盛ります。

⑩⑥のスープを麺にかけ、分けたトマトを散らします。Cの胡瓜を細切りにして最後に盛付けます。