お客様の声

麺や七彩ラーメン
  • 竹内 様
  • 投稿日:2019年11月09日

リピートです。
だいぶ調理にも慣れ、出汁をとるお湯の量・出汁の煮詰め加減等、安定した美味しさが味わえるようになりました。
年越しラーメンもこちらにしようと思っています。

お店からのコメント

竹内 様
いつもご購入いただき、有難うございます!
早いもので、今年ももう僅か2ヶ月弱ですね(^-^)
また新たな企画も、少しずつですが進行中ですので、楽しみにしていて下さい♪
年越しらーめん、今年も用意する予定ですので、準備が整い次第、皆さまにご連絡致します!

お店からのコメント

ta07様
ご購入ならびにコメントありがとうございます!
ぜひお好みの塩加減になるように調整してお召し上がり下さいませ。
1.タレの量を減らす
2.だしパックを煮る時の水を増やす
など、何通りかの手段が御座います。
大盛りをご注文のお客様へは、薄くならないように通常より多めのスープを添付しておりますが、改めて丁度良い味にするための試食と説明書の添付なども準備してまいります!

麺や七彩ラーメン
  • mitch 様
  • 投稿日:2019年09月10日

大盛を注文させて頂いたところ、2食に対して、3食分のスープが付くようになったようで、たっぷりのスープで大盛ラーメンを楽しめました。

お店からのコメント

mitch 様

喜んでいただけて光栄です!
少しずつではありますが、皆さまのご要望に応えていきたいと考えております。
今後ともご贔屓のほどよろしくお願い致します。

麺や七彩ラーメン
  • さいとうさん 様
  • 投稿日:2019年07月29日

注文してから到着まで三日間位だったと思います。家族に早く食べさせてあげたかったので到着が早く満足です。家族全員、おいしいラーメンが食べられて喜んでいました。今度は、お店に行ってみんなで食べたいです。

お店からのコメント

さいとうさん 様

お喜びいただいたコメント、とても励みになります。
今後も皆さまに美味しい笑顔を届けられるように、もっと頑張って商品開発や迅速な対応を心掛けていきます!
この度は、ご購入ありがとうございました(^-^)

麺や七彩ラーメン
  • たけ 様
  • 投稿日:2019年06月06日

毎回美味しく頂いております。

ダシを煮込むときに、水を多く入れ過ぎて、丼ぶりに入りきらずにダシスープを余らしてしまうと、薄目の味になってしまいますが、
最近は丼ぶりにスープ相当の適度な量の水を入れて、その水の量でダシを煮込むようにしています。
個人的にはこの方法が一番でした。

お店からのコメント

たけ 様

なるほど、その方法は気付きませんでした!
すぐに試してみます(^-^)

麺や七彩ラーメン
  • taapie 様
  • 投稿日:2019年05月09日

まずまず。
いや、もうひとがんばり。か?

実は商品を食べる前日に、たまたま実店舗に行くことが出来たので、前日お店で食べたものとの比較になります。

調理は妻にお願いしました。
危うく出汁取りを忘れるとこでした。
魚粉トッピングと思い込んでたようです。
説明書見ずにつくる人もきっといるだろうから。注意ですね。

食べた感じ、やっぱ他の方も言われてるように「濃さ」が足りないように思います。
お店の方は一日中、口の中で煮干しが薫ってるような(^_^;)風味がありました。
一方、通販は。薄い。薄いです。
お店の味とは違いますね。
あっさり喜多方醤油。みたいな感じです。
麺よりもスープの方に違和感を感じました。

麺は健闘してると思います。
お店の方が当然上でぶりぶりしてる。というか、ちぢれを通り越してツイストしてるような。そんな感がありました。

お出汁をかなり煮出したらイイという情報もありましたので、残る2食は煮出し時間を増やして+自前カツオ削り増量でやってみようと思います。

通販は不味いわけでは決してありません。
遠方の方や実店舗に来れない方には(行列&着丼待ち我慢できない人とかも)、これ以上ない福音ですから、これからも是非に継続販売してもらいたいと思いますね。

お店からのコメント

taapie 様

貴重なご意見をありがとうございました。
商品名と製品との相違も原因ですね、反省しています…。
すぐに改善策を講じます!

小麦粉
  • makochan 様
  • 投稿日:2019年03月08日

商品が届きレシピと動画を見た直後にカンスイと塩の記載が無かったので疑問に思い問い合わせたところ丁寧な電話を頂きました。

八丁堀のお店で打ち方を見ていたことから、練らないこねないという言葉に、華うどんを重ねて見ていました。

話のやり取りから経緯もわかり、直ぐに華うどんの創案された御本人に連絡しつくば市の松屋製麺所を一緒に訪問させて頂きました。

そこで実際に丁寧な麺造りも拝見して私自身も大変勉強になりました。 また衛生的な環境など安心して食べられる取組など、どなたにもお勧めできる逸品だと感じています。

お店からのコメント

makochan 様

華うどんの動画、全員で何度も何度も繰り返し見て、打ち立て麺の練習を全員で取り組みました。
今でも、初心に帰るべく何度も何度も動画を確認しながら、中華麺を打つコツを研究しております。
華うどんの存在をしらなければ、今の七彩の打ち立て麺は存在しません。
創案された方への感謝も忘れずにおります。
八丁堀のみならず、つくばへまで御足労いただけたとは嬉しい限りです。
僕は出身が埼玉県の蕨市という事もあり、埼玉発祥の製麺技ということも誇りに思っております。
このご縁を大切に、今後も貴重な文化を国内、海外へ伝え続けていきたいと思います。
この度は、御購入ならびにコメントいただき、有難うございました。

麺や七彩 阪田博昭

お店からのコメント

mckee様
この度は、ご購入いただき有難うございました。
らーめんは『麺が主役』と考えておりますので、美味しい麺でお腹を満たしていただけたなら幸いです♪
また、これからも麺の品質向上やスープの改良も重ねていきますので、今後ともご贔屓に宜しくお願い致します。

お店からのコメント

jef様
いつもご利用くださいまして有難うございます。
海苔も販売出来るように頑張ります!

4食セット
  • 年明けラーメン 様
  • 投稿日:2019年01月03日

年明けラーメンとして頂きました。
ダシスープの香りも良く、まろやかな味わいで、麺はもちもち。
体も心もじんわり温まりました。

他の方のレビューで、「スープが薄い」というコメントがありましたが、ダシをよ~く煮込んで、スープの量を気持ち少な目にすると、丁度良い味加減になるのでは?と思いました。

お店からのコメント

年明けラーメン様
ご購入いただき有難うございました。
お喜びいただけました事を励みに、これからも頑張ります。
今回、お叱りをいただいた件にかんしましても、説明書や大盛りをご注文された方への配慮が足りなかったと反省をしております。
今後も、慢心せずに皆さまからの貴重なご意見を真摯に受け止め、より良い商品を提供出来るよう尽力して参ります!

スタッフ募集
おとりよせネット

麺や七彩 店主

阪田博昭

「Mr.食材ヲタク」の阪田です。

無化調ラーメンにこだわり、8年以上にわたり根強いファンに支持され続けている『麺や七彩』。
日本の国民食に成長した「ラーメン」を、食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から分析できます。
素材が潜在的に持つ力とその利用価値、先人の知恵を取り入れる術など、独自に研究したノウハウを惜しみなく公開していきます。

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