麺や七彩 だだちゃ豆の冷やし麺(2食入り)

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,672)
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だだちゃ豆の冷やし麺(2食入り)
※冷凍発送にてお届けします。

□商品の特徴
山形県鶴岡市白山地区。
発祥の地で育つ本物の『だだちゃ豆』。
與惣兵衛(よそべえ)の種は江戸時代から門外不出で継承された希少なもの。
このだだちゃ豆を贅沢に使用した冷やしらーめんです。
一房一房丁寧に房を割り、豆を取り出して仕込みました。

□商品詳細
品名:だだちゃ豆の冷やし麺
内容量:840g
賞味期限:外装に記載
保存方法:2℃以下で保存
販売者:株式会社アール・エー・アール(麺や七彩)
東京都中野区鷺ノ宮3-1-12
製造者:有限会社カワムラ(松屋製麺所)
茨城県つくば市沼田300番地

□原材料名
だだちゃ豆たれ(スープ、だだちゃ豆、塩だれ、豆乳(一部に小麦・大豆・ごま・さばを含む))、
麺(小麦粉、食塩、打ち粉/かん水)、
チャーシュー(豚肉、漬け材料)、こしょう

□作り方
用意するもの:大き目の鍋(麺茹で)、ザル、氷水(茹でた麺の冷却)、器、箸

調理方法:
(1) だだちゃ豆のタレを流水などで解凍します(半解凍くらいでOK)。
(2) 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。
(3) ザル等に生麺を入れ、さっと流水で打粉を落とします。このようにすると、茹で湯がどろどろになりません。
(4) 沸いた湯に麺をほぐしながら入れ7~8分茹でる。
(5) 麺が茹ったらザルにあけて湯を切り、流水で洗い氷水で〆ます。
(6) (5)の水を良く切り器に盛ります。
(7) (1)を袋ごとよく振りまぜ、麺にかけチャーシューをのせ、胡椒を振って完成。


お客様の声

野村様 投稿日:2020年09月28日
おすすめ度:
別の日に注文していた他の商品とまとめて発送していただき助かりました。

お店からのコメント

野村 様

こちらこそ、事前に気付くべきでした。
今後も、ご利用をお待ちしております♪
ご購入いただき有難うございました。

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麺や七彩 店主

阪田博昭

「Mr.食材ヲタク」の阪田です。

無化調ラーメンにこだわり、長年にわたり根強いファンに支持され続けている『麺や七彩』。
日本の国民食に成長した「ラーメン」を、食材・調味料・調理法などのあらゆる角度から分析できます。
素材が潜在的に持つ力とその利用価値、先人の知恵を取り入れる術など、独自に研究したノウハウを惜しみなく公開していきます。

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